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農漁特產品

    洋蔥  洋蔥為百合科草本植物,又名玉蔥、球蔥等,二年生或多年生植物,是一種很普通的廉價家常菜。原產亞洲西部,在我國各地均有栽培,四季都有供應。洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖(即蔥頭),因為洋蔥最早產于沙漠,為了把水力包圍住,所以長了一層層的鱗片。根據其皮色可分為白皮、黃皮和紅皮三種:白皮種鱗莖小,外表白色或略帶綠色,肉質柔嫩,汁多辣葉淡,品質佳,適于生食。
      根莖外邊包著一層薄薄的皮(白、黃或紅色),裡面是一層一層的肉,一般是白色或淡黃色。
      洋蔥的主要食用部位是鱗葉,主要作調味用。洋蔥含有大蒜素,有很強烈的刺激味道。切洋蔥時,這種味道會刺激人的眼睛和鼻子,使之流淚。雖然生的時候味道辛辣,但是烹飪之後不會太刺激。洋蔥有淨化血液的功效,其中的二烯丙基二硫是刺鼻氣味的主要成分,能夠預防血液凝固、有效清血,並降低血液中的膽固醇。
      國人常懼怕其特有的辛辣香氣,而在國外它卻被譽為“菜中皇后”,營養價值不低。
      本市洋蔥在每年9月以後種植,隔年1月到5月間陸續收成,主要種植地區為大槺榔附近,另佳禾、大館、雙溪口地區也有部分種植,白色、紅色、紫色種均有種植。
      本市洋蔥種植面積約22公頃左右,主要是由大葛里涂信成昆仲所種植。
      洋蔥料理:洋蔥炒蛋、洋蔥圈、洋蔥鮪魚、洋蔥豬排、洋蔥炒牛肉等等。
    業者:涂信成  0975705913 / 涂萬全  0932849874
    ﹝全年均有販賣﹞

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      1. 洋蔥
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