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農漁特產品

      苦瓜屬葫蘆科,1年生蔓性,莖蔓長可達數公尺,掌狀葉大而互生,果實奇特,表面瘤粒突起。品種依果色可區分為白綠色及青色兩類,苦瓜1年4季均適合栽培。本市大多棚架式套袋栽培,益生菌使用可降低土壤病菌感染、減少農藥使用,果實套袋,不但能防果蠅為害,並能使青綠的果實轉為純白,使瓜果晶瑩美觀。
      本市所產之苦瓜品質優良且安全無毒,共同運銷常締造佳績。目前本市苦瓜主要種植於牛挑灣及南勢竹地區,牛挑灣所產的苦瓜頗富盛名,種植品種有大美珠、農友10號、白華、月華等等。
      苦瓜果肉含苦瓜鹼及豐富的 B、C 種維他命,尤其維他命C相當高,能促進骨骼、牙齒、血管的健康及鐵質的吸收。食用苦瓜,如想去除苦味,可以用鹽醃後,以清水沖洗再煮食,或是加糖,或將果實切開,把內含物取去(苦瓜裡面綿層刮除)等方式,均可減低苦味。
      苦瓜料理:苦瓜排骨湯、苦瓜丸湯、苦瓜炒鹹蛋、苦瓜炒豆鼓小魚干,苦瓜封、鳳梨苦瓜雞湯、苦瓜沙拉等。

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      1. 苦瓜
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